Diseño artesanal y cultura popular impulsan un postre viral en el Centro Histórico

Septiembre en Ciudad de México no solo huele a chile en nogada y pozole: también sabe a chocolate semiamargo con forma de calavera. Un helado artesanal inspirado en la figura de La Catrina se ha convertido en uno de los fenómenos gastronómicos más comentados de las redes sociales capitalinas, acumulando miles de reproducciones en TikTok y consolidando una tendencia que cruza la frontera entre la cultura popular, el diseño de alimentos y el turismo experiencial en el corazón histórico de la ciudad.

Detrás del fenómeno está una paletería artesanal ubicada en la calle Regina 54, en pleno Centro Histórico, que ha encontrado en la iconografía del Día de Muertos una veta creativa de alto impacto visual. Sus helados reproducen con detalle los rasgos de cráneos catrinados —incluyendo versiones de Catrines y calaveritas de azúcar— y se ofrecen en presentaciones que van desde el cono tradicional hasta canastas con crema batida. Los sabores disponibles en esta línea incluyen chocolate semiamargo, beso de ángel y taro, aunque el menú general del establecimiento abarca desde referencias nostálgicas como el chocolate abuelita hasta propuestas más disruptivas inspiradas en la michelada.

Más allá de la anécdota viral, el caso ilustra una tendencia creciente en el consumo urbano mexicano: la búsqueda de experiencias gastronómicas que sean simultáneamente fotografiables, culturalmente significativas y arraigadas en la identidad local. En un contexto donde el Centro Histórico de CDMX vive un proceso sostenido de revalorización como destino de consumo sofisticado, propuestas como esta demuestran que la artesanía alimentaria —cuando dialoga con el imaginario colectivo nacional— puede generar tracción orgánica comparable a la de campañas de marketing de mayor escala. Para los directivos del sector de alimentos y bebidas, el fenómeno ofrece una lectura clara: la autenticidad cultural, bien ejecutada, sigue siendo el activo diferenciador más poderoso en mercados saturados de opciones.