Productores de Milpa Alta, comerciantes de la Central de Abasto y cocineras tradicionales convergirán en un evento que posiciona al nopal como eje de identidad agrícola y gastronómica capitalina. Aproximadamente 100 productores participarán en este encuentro, que se realizará en la explanada del Monumento a la Revolución, con acceso directo desde estaciones de metro y Metrobús. El evento busca abordar un desafío estructural del sector: los productores locales enfrentan presiones de precios bajos impuestos por intermediarios, mientras los consumidores acceden a productos a costos elevados. Esta feria representa una oportunidad para acortar esa brecha y visibilizar el trabajo agrícola de quienes cultivan en la ciudad.

La oferta culinaria reflejará tanto la tradición como la experimentación contemporánea. Desde tacos placeros y tlacoyos hasta tamales verdes y tortillas de nopal, los asistentes encontrarán propuestas que abarcan lo clásico. Las cocineras tradicionales presentarán creaciones que históricamente han incluido mole de olla y tartas de nopal, mientras que opciones como mermeladas, nieves y panadería artesanal ampliarán el espectro de sabores. Más allá de lo gastronómico, la feria incluirá cosméticos y artesanías que demuestran la versatilidad de esta cactácea como materia prima en múltiples industrias.

Programación educativa y competitiva complementará la experiencia. El Concurso Gastronómico permitirá a los asistentes degustar platillos especiales, mientras que el Concurso de Desespinado de Nopal rendirá homenaje a la destreza agrícola mediante competencias de velocidad y precisión. Talleres sobre cultivo, cocina, composta y agricultura urbana se impartirán a lo largo del evento, posicionándolo como espacio de transferencia de conocimiento. Esta estructura transforma el encuentro en algo más que una celebración: se convierte en un laboratorio donde la economía local, la preservación cultural y la innovación sostenible convergen en torno a un ingrediente que ha definido la identidad mexicana desde tiempos prehispánicos.