Gastronomía de especialidad y productos de origen se posicionan como categorías estratégicas en el consumo de lujo latinoamericano. Este fin de semana, Lima albergará un encuentro dedicado a estas categorías, reuniendo más de 80 expositores nacionales e internacionales en torno a café de especialidad, chocolate de origen, quesos artesanales, charcutería, aceites, vinos, piscos y cervezas artesanales.

Estructurado en zonas temáticas diferenciadas, el evento propone una experiencia educativa que trasciende la transacción comercial. Plaza Gourmet, Mercado Gourmet, Salón de la Fama y Gran Reserva Gourmet funcionan como espacios especializados donde expertos en cada categoría facilitan el diálogo directo con visitantes interesados en comprender origen, proceso y maridaje de estos productos. Sesiones de cata de café explorarán perfiles aromáticos y terroirs; talleres sobre quesos y charcutería enseñarán composición de tablas; experiencias dedicadas al cacao documentarán el viaje del grano al chocolate terminado.

Esta estructura refleja una transformación más amplia en el consumo de lujo: la demanda creciente por transparencia en origen, conocimiento de proceso y experiencias de aprendizaje sobre lo que se consume. El maridaje de productos regionales con piscos peruanos, la panadería artesanal y productos marinos complementan una propuesta que posiciona la gastronomía consciente como eje de diferenciación en el mercado premium regional. El evento consolida una tendencia donde los consumidores de alto poder adquisitivo priorizan la educación sensorial y la conexión con productores sobre la acumulación de productos.